古樹(shù)茶
[原始型古茶樹(shù)特點(diǎn)]：野生、數(shù)百年樹(shù)齡、樹(shù)高可達(dá)10米；
[栽培型古茶樹(shù)特點(diǎn)]：人工栽培、數(shù)百年樹(shù)齡、樹(shù)高3～5米；
[生態(tài)型茶樹(shù)特點(diǎn)]：在自然原生態(tài)環(huán)境生長(zhǎng)，未經(jīng)人工干擾和處理。
原始型古茶樹(shù)與栽培型古茶樹(shù)，因?yàn)檫@些喬木型茶樹(shù)屬于深根性植物，有一主根，一直向紅土壤深處生長(zhǎng)(云南當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為“樹(shù)有多高，根就有多深”)，吸取到的養(yǎng)分較灌木茶樹(shù)充足，茶葉品質(zhì)佳，但因產(chǎn)量不高，所以比較珍貴。同樣是剛剛采摘下來(lái)的茶菁，前兩者的價(jià)格可能是灌木茶的十幾倍。所以，收藏首選由原始型古茶樹(shù)與栽培型古茶樹(shù)采摘茶菁制作的普洱茶。
喬木茶
喬木是指樹(shù)身高大的樹(shù)木，由根部發(fā)生獨(dú)立的主干，樹(shù)干和樹(shù)冠有明顯區(qū)分。有一個(gè)直立主干、且高達(dá)5米以上的木本植物稱為喬木。與低矮的灌木相對(duì)應(yīng)，通常見(jiàn)到的高大樹(shù)木都是喬木，如木棉、松樹(shù)、玉蘭、白樺等。喬木按冬季或旱季落葉與否又分為落葉喬木和常綠喬木。喬木類樹(shù)體高大(通常6米至數(shù)十米)，具有明顯的高大主干。又可依其高度而分為偉喬(31米以上)、大喬(21-30米)、中喬(11-20米)、小喬(6-10米)等四級(jí)所以一棵要長(zhǎng)到6-31米以上的茶樹(shù)，需要幾十年至幾百年的時(shí)間。
喬木茶指采制于百年以上的古老茶園的茶，這種茶樹(shù)是喬木茶。這些老樹(shù)茶病蟲(chóng)害少，不需用藥防治，也不進(jìn)行修剪、中耕施肥等管理措施，是一種地道的天然老樹(shù)茶。也可以說(shuō)是天然茶，其產(chǎn)量當(dāng)然較臺(tái)地茶低得多了。
臺(tái)地茶
臺(tái)地茶是指采制于建國(guó)后發(fā)展起來(lái)的密植茶園的茶，該類茶園的基本特點(diǎn)是“集中連片、高產(chǎn)”，伴隨的是“噴藥施肥、中耕修剪”。該類茶人工栽培后一直處于相對(duì)比較好的管理之中，如修剪、施肥、打藥等措施是臺(tái)地茶管理過(guò)程中的基本措施。所以臺(tái)地茶也可以說(shuō)是人工養(yǎng)殖茶。
臺(tái)地茶，是從人工栽培的梯地茶園里采取茶青原料，經(jīng)加工制成的普洱茶。云南“臺(tái)地茶”絕大部分茶區(qū)的茶種，其種性，都是喬木型的大葉種茶樹(shù)，只是經(jīng)過(guò)人工種植和修剪，強(qiáng)度采摘后，改變了茶樹(shù)自身的生育條件，但茶樹(shù)的種性，并沒(méi)有因此而改變，當(dāng)解除各種“限制”和“刺激”后，這些樹(shù)型低矮的茶樹(shù)，就會(huì)長(zhǎng)高，長(zhǎng)大而恢復(fù)它“喬木”的本來(lái)面目。
【區(qū)別】
1、看外觀－－喬木（古樹(shù)）茶的葉子相對(duì)臺(tái)地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無(wú)規(guī)律狀，葉背毛少；臺(tái)地茶因?yàn)槭窃耘嗟?，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規(guī)律性，葉背多毛。
2、品香氣：喬木（古樹(shù)）茶香氣深沉而厚重，停留時(shí)間長(zhǎng)，臺(tái)地茶香氣則飄揚(yáng)而短暫。
3、憑口感：喬木（古樹(shù)）茶會(huì)帶來(lái)感覺(jué)豐富的口感，且感受到一股來(lái)自高山闊野般的氣息，茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力順暢；而臺(tái)地茶讓人感覺(jué)口感單薄且有時(shí)味會(huì)雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時(shí)感到霸氣，苦澀味比古茶也重。
4、觀葉底：喬木（古樹(shù)）茶沖泡后葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好；而臺(tái)地茶不易舒，質(zhì)感薄小且脆硬。
5、論韻味：喬木（古樹(shù)）茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留于口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來(lái)，讓人體感覺(jué)舒服的指數(shù)高。而臺(tái)地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暫，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對(duì)較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。
